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A canela é uma especiaria amplamente utilizada na culinária e na medicina tradicional. No entanto, nem todas as variedades encontradas no mercado são iguais.
Diferenciar a canela verdadeira da falsa é fundamental para garantir a qualidade e aproveitar ao máximo os benefícios que essa especiaria pode oferecer. A distinção entre a canela verdadeira (Ceylon) e a falsa (Cassia) muitas vezes é negligenciada, mas pode ter impactos significativos na saúde. A canela falsa, por exemplo, contém altos níveis de cumarina, uma substância que pode ser prejudicial em grandes quantidades.
Continue lendo para descobrir como identificar se a canela que você está comprando é verdadeira ou falsa. Vamos explorar esse universo e esclarecer todas as suas dúvidas!
História da Canela
A canela possui uma história rica que remonta a milhares de anos. Originária do Sri Lanka, a canela de Ceylon é reverenciada como a verdadeira canela devido ao seu sabor suave e aroma doce. Esta variedade foi altamente valorizada nas antigas rotas de comércio e era considerada uma especiaria rara e preciosa.
Já a canela Cassia, que é amplamente cultivada na China e no Vietnã, surgiu como uma alternativa mais acessível. Embora menos valorizada no passado, a Cassia tornou-se a variedade mais comum encontrada nos mercados atuais devido à sua produção em larga escala e custo mais baixo. Sua disponibilidade e preço acessível contribuíram para sua popularidade global.
Entender as diferenças entre a canela de Ceylon e a Cassia é essencial para fazer escolhas informadas, tanto culinárias quanto para a saúde. A seguir, vamos explorar as principais distinções entre a canela verdadeira e a falsa, ajudando você a identificar cada tipo com precisão e evitar fraudes no momento da compra. Continue lendo para descobrir como diferenciar essas variedades e garantir que você está consumindo o melhor produto possível.
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